‘물회면’이 미 주요 매체 뉴욕타임스(NYT)가 뽑은 ‘2023 최고의 요리 23선’ 중 하나로 선정돼 눈길을 끌고 있다.
12일(현지시간) NYT는 올해 미국 전역 레스토랑 메뉴 중 최고의 요리 23선을 선정, 이 중 한식으로는 샌프란시스코 한식 레스토랑 ‘반상’의 ‘물회면’이 뽑혔다.
면 위에 한국식 물회와 함께 무와 오이 등을 올린 상큼한 맛의 물회면에 대해 NYT는 “각 재료의 특성이 분명해 보이지만, 입안에서 조화를 이룬다”고 평가했다.
이어 “계절과 상관없이 언제 먹어도 활기 넘치고 밝은 기운을 준다”고 설명했다.
레스토랑 반상은 한인 셰프 민승현과 진 림이 운영하고 있는 곳으로, 독창적인 한식 요리를 선보여 인기를 끌고 있다.
NYT는 기자와 편집자들이 방문한 미국 전역에 걸친 수백 개의 레스토랑을 후보로 검토해 이같은 올해의 요리를 선정한다고 설명하고 있다.
각 지역을 다시 가게 된다면 꼭 먹을 수 있다고 확신할 수 있는 요리를 뽑는다는 것이다.
물회면 외에도 시애틀 보트바의 크랩 도넛, 덴버의 브뤼또, 플로리다의 카레 요리 등이 올해의 요리 23선에 포함됐다.
